Die Temperatur zu verfolgen und richtig einzuschätzen ist immer noch Versuch und Irrtum. Zunächst haben wir durch ein Thermometer in der Tür die Temperatur im Backraum gemessen.

Im Moment versuchen wir die Steintemperatur von der Seite zu messen. So richtig zufrieden sind wir noch nicht.

Ein erster Eindruck ist die unten stehende Tabelle.